新春菜場“奏響”民生“變奏曲”

發布日期:2020-01-23 10:04:19文章來源:曲靖日報

鮮魚活蝦不?!氨嫩Q”、牛羊肉“紅白相間”、蔬菜水果銷售火爆……臨近春節,煙火氣十足的菜場愈發熱鬧起來。記者近日走訪南京多個菜場發現,從囤量到求質、從傳統到“智慧”,百姓過節消費習慣悄然改變。

菜籃子越來越“輕”

“老板,給我來二斤?!笔忻裰苌谀暇┦薪ㄠ拝^一家好鄰里惠民菜市場的羊肉攤前挑選羊肉,手上還拎著一些粉條和白菜。他告訴記者,這是為晚上做羊肉湯備菜,“撒點香菜,滴幾滴辣油,冬天的羊肉湯真讓人從胃暖到心?!?/p>

“生活越來越好了,買菜的選擇越來越多,而且隨時能買到?,F在都是吃多少買多少,不浪費,還新鮮?!敝苌f,這兩年他都是年三十早上買菜,準備年夜飯。

在南京科巷菜場,蔬菜攤攤主劉玲告訴記者,過去從小年開始,來菜場的居民就開始顯著增多。近幾年,不到年二十八、二十九,不會明顯感覺到“年味”,年三十來買菜的人最多,銷售額大約在4000元左右,是平時的4倍。

“生活水平提高了,大家都對菜品的口感有了更高的要求,要吃新鮮菜。一次買得不多,隨時吃隨時買?!眲⒘嵴f,住得近的居民一天能來菜場幾趟。

團圓飯越來越“綠”

什錦菜是南京人過年極具特色的一道素菜,由不少于10種蔬菜炒制而成,寓意“和順長久”。如今什錦菜里加入的“成員”越來越多,且不乏冬筍、紫葉生菜、球生菜等高端蔬菜。

科巷菜場蔬菜攤攤主馮蔓蔓告訴記者,蘆筍、甜豆、冰草、貝貝南瓜等以往主要是酒店大量采購的“高端蔬菜”,現在也漸漸“飛入尋常百姓家”?!斑^年期間,黃瓜、韭黃、蒜苗等平價蔬菜銷量高。同時,像涼拌冰草、清炒蘆筍、蒸貝貝南瓜等也被端上百姓餐桌?!?/p>

隨著越來越多蔬菜“加入”,老百姓的團圓飯越來越“綠”,臘肉、咸魚等腌制品也從過去的主菜變成了人們口中的“嘗鮮”。

南京老街菜場的豬肉攤攤主鐘雪琴表示,近幾年灌香腸的需求量逐步減少,以小家庭為例,從腌制二三十斤到十斤左右,“現在人更喜歡吃新鮮、吃健康?!?/p>

為保證廣大市民買得放心,吃得安全,南京在農貿市場、批發市場等設立快檢中心,每天對菜品進行抽檢??葡锊藞鰴z測中心檢測員韓超介紹,每天抽檢約50批次的菜品,檢測有無農殘、二氧化硫、瘦肉精、硼砂等。一旦發現不合格菜品,立刻通知攤主下架、銷毀,同時追查來源,根據調查情況具體處理,為市民構筑食品安全的“過濾網”。

買食材越來越“智”

“您有一個新訂單?!甭牭教崾竞?劉玲根據訂單內容備菜:小蔥2兩、大蒜頭半斤、嫩豆腐一塊、韭菜(凈菜)半斤。隨后外賣平臺的送貨員前來取貨?!艾F在網上下單的人很多,尤其是年輕人上班忙,多選擇這種方式買菜?!眲⒘岬臄偽黄骄刻煸谄脚_接100多單。

科技不僅推動傳統菜場“智能重生”,也促使“新型菜場”不斷涌現,為人們帶來便捷的“鮮美生活”。

選材、稱重、選擇烹飪方式“椒鹽炒”、掃碼付錢……“90后”南京市民趙夢之下班后來到盒馬鮮生選購食材,“現場挑選比較新鮮?!r婆婆’難處理,所以我選擇直接加工烹飪,帶回家就能吃?!?/p>

另一邊,不時有店員拿著打包袋在店內穿梭,用機器掃描產品二維碼后放入袋中,并掛在“送貨處”,貨品隨著店內的軌道進入配送區域。這是店員在處理外賣訂單。

“幾乎每分鐘都有外賣訂單?!焙旭R鮮生南京奧體店營運店長趙康介紹,線上線下相結合的零售方式讓選購更方便。外賣箱有專門保鮮裝置,店內還有僅售賣一天的“日日鮮”產品,讓選購更新鮮。

據新華社

編輯:錢品瑞

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